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客户案例

买葡萄酒要看年份吗?
发布时间:2019-04-29

     

  不少葡萄酒老司机告诉我们,购买葡萄酒的时候一定要看年份,年份是决定一瓶葡萄酒品质好坏的重要因素之一,比如众所周知的82年拉菲,那到底是不是如此呢?买葡萄酒的时候一定要参考年份吗?对此米茨Mici红酒学院小编将在下文中给大家做详细的介绍。   买葡萄酒要看年份吗?  首先,我们不能否认年份对于葡萄酒的意义,年份对于酿酒葡萄生长起着决定性的作用!比如当年的光照、温度、湿度等等都会影响葡萄的生长,年份的好坏可直接影响葡萄本身的质量,进而影响葡萄酒的品质。   如果当年是比较好的年份,通常葡萄长得会非常好,优良的葡萄能够为后期的葡萄酒酿造打下坚实的基础,更容易酿造出高品质的葡萄酒。

而差年份就是当年的气候条件不是特别适宜葡萄的生长。

因此,年份记载了当年产区葡萄的生长情况,从而对葡萄酒具有极为重要的作用。

  那好年份一定能出产优质葡萄酒吗?  米茨Mici红酒学院小编表示,年份对葡萄酒的影响不可谓不大,但这并不意味好年份的葡萄就一定能酿酿造出好葡萄酒,要知道,葡萄的生长不但与气候有关系,还与在生长过程中的护理有关系,修剪、疏花疏果和采摘等人工因素也会影响葡萄的品质,进而影响葡萄酒的品质,如果葡萄生长期间不管不问,就算是最好的世纪年份,那对一些酒庄而言也是徒劳无获。

因此,好年份并不代表葡萄品质一定高。   而且葡萄酒的品质还与酿造工艺有着非常大的关系,如果说酿造工艺不成熟、储存环境不合适,即便是年份再好也酿造不出高品质的葡萄酒。 因此,年份只是葡萄酒品质的一个影响因素,但并不划等号。 例如,82年对拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)而言是一个世纪年份,出产的葡萄酒品质卓越,售价达数万元每瓶;而对一些普通波尔多酒庄而言,82年收成较好,出产的葡萄酒品质依然平平而已,售价不过百来元。

  那是不是差年份只能出产查酒呢?对此米茨Mici小编也给出了答案!  当然不是!如果某产区生长季节气候不佳,有经验的酿酒师会在酿酒过程中通过人工干预来减轻该年份的不良影响。 不论是调整混酿比例、采用不同发酵和陈酿工艺,酿酒师们都竭尽全力挽救任何一个不好的年份,尽力提高葡萄酒的整体品质。

  例如,2003年对波尔多圣埃美隆()产区并不是一个非常好的年份,罗伯特帕克(RobertParker)只给予了90分,但欧颂酒庄(ChateauAusone)依然获得帕克满分的评价。

因此,差年份依然能出产高品质的葡萄酒。

  小编提醒买酒看年份可能会遭遇这些陷阱?  买酒的时候如果一味追求年份,可能会掉入商家的圈套,造成一定的经济损失。

那都会有哪些陷阱和圈套呢?  (1)82年葡萄酒都是好酒?  说起1982年,很多人都会想到82拉菲,觉得82年的葡萄酒都是好酒,都是贵酒,值得珍藏。

的确,1982年对波尔多是一个伟大的年份,可对同在法国的勃艮第(Bourgogne)产区,这是一个非常糟糕的年份,当年雨水和霜冻造成大部分葡萄长势不好,出产的葡萄酒品质较为一般。

如著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(WineSpectator)给1982年的罗曼尼康帝(DomainedelaRomanee-Conti)的拉塔希园(LaTache)葡萄酒评分仅为88分。

  如果一瓶1982年的波尔多餐酒放置到今天,虽然也是伟大年份出产,但根本没有一丝品尝的价值,更不用说品质卓越了。

因此,82年的葡萄酒并不代表一定都是好酒。

  (2)好年份葡萄酒一定比差年份贵好多?  2009年是波尔多的好年份,而2008年是波尔多的普通年份,对一些名庄酒而言,的确2009年的葡萄酒品质和价格都要高于2008年。

而对一些大区AOC葡萄酒或餐酒而言,品质相差无已,价格不会贵很多。

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